如今， 云南 餐饮又兴起一股新的潮流。
首先是怀旧饮食。有人说，历史从来不会消失，它只会在生活的细节中沉淀。有一种感情叫怀旧，它是差不多所有人们心中的一种情结。而在怀旧中品味美食却是别有一番滋味在心头。在 昆明 以怀旧为主题的餐厅也的确不少，比如说，今天晚上餐厅、1915护国桥头餐厅、1910火车南站餐厅、翠湖边上…… 而位于明通路的“今天晚上”滇味怀旧主题餐厅让您回忆的是那段激情燃烧的岁月。也许是墙壁上挂的“样板戏”剧照，书架上散落的发黄的小人书、连环画，或是柜橱里陈列的旧粮票、毛主席像章 也许只是老照片上阿庆嫂、李铁梅熟悉的身姿，但勾起的回忆却是绵绵不绝…… 翻开菜谱，尽是熟悉亲切的家乡口味：文山三七根炖鸡、屏边香辣鱼、洱海醉虾……地方特色，边疆美食，总有一种美食连同一种回忆是属于你的，人均２０元的消费绝对实惠。
其次是滇味烤全羊风靡。昆 昆明 好几处吃烤全羊的地方，比如说白沙河公园里的烤全羊、三碗水的烤全羊、羊明堂的烤全羊……而位于东郊的白沙河公园，在今年推出了野外烤全羊的美食项目。他们的野外烧烤的最大特点就是可以在绿草茵茵的帐篷中，自由自在地欣赏一头烤全羊或者烤乳猪、烤兔子，一伙人边喝酒边唱歌边吃着美味的烧烤，其乐融融。吃完烧烤，一伙人还可以住下来，浏览一下初春美景。
最后是多彩多姿的滇味农家乐。农家乐早就被 昆明 人所接受，而 昆明 近郊的农家乐餐厅也是想着花样，变着法的来吸引消费者，比如说，西山团结乡就有着８０多家各种各样的农家乐，还有西南最大的滑草场、风景幽雅的豹子箐。位于这里的团结乡的白族休闲园，不仅有着条件不错的休闲、住宿环境，而且这里的山间农家风味也让不少游客流连往返。游客李先生说，它与平时简单的农家饭不同，他们把农家菜做得更可口精致，再喝上一杯自酿的包谷酒，非常地写意。酒饱饭足之后，还可以参加大型民族歌舞篝火晚会。
三 特色美食小窥
宜良烤鸭
宜良烤鸭，也就是滇宜牌烧鸭，它肥瘦相宜，皮酥脆，内香嫩,已有600多年的历史，是 云南 省有名的传统菜肴。说起来这宜良烤鸭并不算 云南 本土风味菜，它是由南方传过来的。
相传，在明人洪武年间，朱元璋封颖川候傅友德为征南首领，率领千军万马奔赴 云南 ，同时带上了自己的御厨，南京著名的烧鸭在师傅“李烧鸭”李海山。后来等云南统一，回南京因变受封的颖国公被朱元璋赐白绫而自缢身亡。
“李烧鸭”闻讯不敢回南京,便隐姓埋名先后在宜良狗街、宜良蓬莱乡的李毛营，经营起烧鸭生意，开了家“滇宜烧鸭店”，并娶了位毛姓姑娘为妻，如今的“李烧鸭”已是第28代传人。现在的宜良烧鸭除了现烤现卖外，还建立了软包装食品厂，原料一律选用40天以内的嫩壮仔鸭，以祖传秘方调制生产出味香肉美的“滇宜”牌软包装宜良烧鸭。软包装烧鸭不仅肥而不烂，香味纯正，而且当天携带，又不含防腐剂，即可即食，并且品种已创出烧鸭，烧鸭脚、烧鸭翅等十多个“滇宜”牌系列产品， 昆明 各大商场有售。
大理 砂锅鱼
地方民族特色菜肴，将火腿片、鲜肉片、嫩鸡块、冬菇、蛋卷、豆腐等十余种鲜腊配料与洱海鲤鱼入砂锅内，加胡椒等调料慢慢烹炖。讲究刀工、工序、配料及火侯。煮熟上桌，砂锅内沸汤咕咕、热气沸腾，香味扑鼻，十分可口。下关及大理各餐馆、饭店均有供应。洱海油鱼，洱海油鱼鳞细油亮、腹中油多，肉鲜而不腥，有胆却不苦，故不去鳞也不开膛，整条鱼与豆腐同煮，其味尢佳。在游船上及下关、大理各餐馆、饭店均可品尝。
烧豆腐
烧豆腐是滇南民间风味小吃。 在 昆明 夜市场均有出售。 烧豆腐所用豆腐以石屏县、建水县出产的为佳品。用优质黄豆做成豆腐，经发酵后，理论成了“闻起来臭，吃起来香”。用炭火隔着铁网烘烤，刷上菜油烤至金黄发涨，便醮以卤腐汁，辣椒面、花椒油等佐料配制的调料，吃起来香酥、鲜嫩，别有风味。白天在 昆明 市内，花鸟市场景星街有卖。按10论价，2元10个。
大救驾（炒饵块）
“大救驾”是 云南 省腾冲县的名特小食，选用优质大米做成饵块，切成片，再配上鲜肉、火腿、鸡蛋、冬菇、泡辣椒等烹炒，味道软、香、爽口。传说明未永历帝朱元璋被吴三桂追赶逃到 腾冲 ，又饥又累，村民奉上当地的美味食品炒饵块，永历帝吃后赞口不绝，称之救了大驾！“大救驾”便由引而得名。昆明市光华街靠正义路口有一家“ 腾冲 饵丝”专卖店，楼下是大排档,楼上有雅座。该店炒吃、汤吃等多个品种的饵块及套餐。一般价格：大救驾3-5元一盘。
香茅草烤鱼
不去鱼鳞片，从鱼背剖开，去掉肚杂，将葱、辣椒、盐等佐料，放进鲑鱼肚里，用香芭草捆好，放到炭火上烘烤，并抹上适量猪油，烤熟即可食用。
丽江 粑粑
纳西族传统面食，又称“千层饼”，以 丽江 麦面为主，配以火腿、猪油、糖、葱花、花椒、草果，煎制而成。其味香脆爽口，油而不腻。在 丽江 各个餐饮店均可品尝。用一种当地产的鸡豌豆做成灰绿色粉条。加佐料凉拌或煎炸而食,清香可口,味道极佳。四方街小吃铺可品尝到。酥油茶，藏族和纳西族喜爱的饮品，先用土茶罐煮好清茶，再把清茶倒入木桶中，加酥油和糖、盐，捣均即可饮用。清香苦甜，生津止渴，回味无穷。在江县城传统饮品店内可品尝到。
云南 人喜欢豪饮，论喝酒在中国除了东北就要数 云南 了。 云南 有一个少数民族，其原来是狩猎为生，后来政府提供帮助，要他们改为农业为主。但是没有愿意去种地。开会的时候也没有人愿意来，但是只要一提有酒喝，当地人马上就能聚到一起。所以，后来要开会，就通知说喝酒，开完会大家一起痛饮。另外在傣族人集中的地方，还有一种饭前打牌喝酒的风俗。他们所喝的酒是当地自己酿造的一种米酒，有四十度左右，两元一瓶，非常的便宜。大家聚在一起吃饭前，先坐在一起打牌，谁输了谁喝酒，经常是饭还没吃，几个人先喝了十多瓶米酒了。